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4月29日，星巴克刚刚发布了2025财年第二季度财报，中国市场的表现相当亮眼，业绩回暖得明显。
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在这个“卷疯了”的中国咖啡圈，星巴克的每一场动作都受到关注。前几年，它实际上有点“慢热”，被质疑反应不够快。但你要说它平了？其实人家一直在下功夫。- A& @7 e. H7 V7 T$ C1 R$ \
- E% E! L) a: {" o星巴克真的变了
, w( }: U- I; B0 K. x! ~0 r7 f7 t这两年，平价咖啡品牌打得火热，从9.9元的一杯卷到5元甚至其中之一，中国咖啡市场成了全球最激烈的战场。星巴克一开始没怎么跟卷，这让人们看不懂：这咖啡大众到底打算怎么办？ f- h6 s7 [( L) L6 }, P
% i! ]) p" Z& g% m9 |星巴克很明确地表示：“我们不参加价格战。”利润比销售额更重要，这种战略也体现了它对品牌长期价值的坚持。作为一家走高端路线的老牌企业，它追求的不是快，而是“又稳又光滑”的增长。
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所以，星巴克中国重点选择核心业务——稳住经典产品，靠创新吸引新用户。
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现在的喜欢尝鲜、爱尝新，星巴克也越来越跟得上节奏了。比如去年底上市的57%比利时黑巧拿铁，一上线就成了爆款；还有玫瑰20系列、茉莉100系列，都是一上架就卖光。+ n, T* ]6 L* x; B
; X0 u* I7 ]: G+ s8 K6 J5 d) u: V5 H今年而且4月，星巴克还带头搞了个“真味无糖”系列，把风味咖啡拉进“无糖时代”。又稳又敢玩的它，确实不一样了。. G6 R) D0 p7 a, U8 T" V+ F! B
b' S# N+ |2 I% Q! j3 C8 o& K本土化，玩得也很认真: i' B! G+ v \0 z3 t
星巴克能这么快反应过来，其实也因为它在中国已经扎根26年了。光是从生豆到一杯咖啡的供应链，就已经很本土化了。
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2 h# @( W& S F; }% P比如说去年春节，中国春节申遗成功，星巴克第一时间推出了新春主题咖啡豆。这是它第一次专门为中国春节做产品，还是由中国团队主导开发的。这种“入乡随俗”，不仅仅停留在表面。
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, F' n% a" u9 [; p: A" y0 @; ?0 [它在商店风格上也越来越中国了。比如早在2021年，北京就开设了第一家非遗主题商店，用蜡染文化做装饰，后面在上海、苏州、南京也陆续有了。这些商店不仅漂亮，还传播中国传统文化。5 f8 H/ P# @# k# p8 I- V
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甚至，它还通过“乡村妈妈加速计划”和“星绣未来”等公益项目，帮助乡村女性通过非遗创业赚钱，把传承文化和创造就业结合起来，真的很用心。9 d. T% j5 x. J' C# u
6 @$ _' p+ b3 v$ C9 `& N星巴克也开始玩联名了6 i+ }8 ` @# b
这两年，联名居然成了饮品圈的标配。以前的星巴克觉得自己IP够强，不太爱跟别人联名。但现在年轻消费者更看重“情绪价值”，星巴克也开始“听劝”了。
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2 j1 Z% ^1 Q2 Z6 U: p+ s( x去年跟《大闹天宫》合作，第一次试水；后来动作不断，比如今年3月联名史努比，一下子击中了粉丝的心巴；最近五一还跟五月天联名，连点单口令都是五月天的歌词，粉丝们在小红书上都晒疯了。
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星巴克不玩则已，一玩就是大手笔。而且它是全球品牌，找合作资源也比别人更有优势。
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1 \, f5 o! d' o继续往“下”走，挖掘新机会, W8 c( M) ?: q- C( p5 d3 {% q9 e
现在中国的咖啡馆已经有点“满了”，但大部分县城、小镇. U, [, u* M" g! v6 d+ P8 x. |$ [
7 Y( f) c* ^. R. `2 ~+ p4 P+ W数据显示，现在咖啡已经是最快的细化分类目，从2018年到2023年，年复合磨达高达36.3%。未来五年，还有19.8%的年已经，市场规模预计超过4200亿元！( {4 ?3 e: D- a) x$ x% H# x1 p
s& d2 I# N) V) L7 D' S特别是三线以下城市，到2023年底只有4万家咖啡店，恐怕还不够。这些地方，才是未来几年磨砺品牌们真正的主战场。
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( E; D7 G3 {- Z目前星巴克中国已开设7758家店，覆盖了超过1000个县级市场。但还有一批小镇青年没有喝过星巴克，真正实现“咖啡自由”，还是得靠它去推动。
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% C7 ^1 J3 l* q中国，仍然是核心市场: j6 m+ f) w! Z5 r
星巴克全球高0 y' y, P# t0 w% `. h2 T
" [. \$ b( e: h# v( U- H% K在一片激战的市场里，星巴克没有靠打价格战，而是用品牌力、产品力、本土化和情绪，重新激活中国市场。这一轮，玩得漂亮。
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发表于 2025-5-3 13:05
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